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La peperonata in pentola a pressione è un piatto tradizionale della cucina italiana che si prepara utilizzando pochi e semplici ingredienti, ma che regala un gusto ricco e saporito. La pentola a pressione, grazie alla sua capacità di cucinare a temperature elevate e in tempi ridotti, consente di ottenere una peperonata dal sapore intenso e dalla consistenza morbida e cremosa.
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Per preparare la peperonata in pentola a pressione è necessario avere a disposizione peperoni di diversi colori (gialli, rossi e verdi), cipolle, aglio, pomodori, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
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È possibile aggiungere anche acciughe, olive o capperi per arricchire il piatto. Il primo passo è quello di pulire e tagliare a strisce i peperoni, eliminando i semi e i filamenti interni.
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In una pentola a pressione, si fa rosolare laglio e la cipolla tagliati finemente con un filo di olio extravergine di oliva.
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Una volta che la cipolla è diventata trasparente, si aggiungono i peperoni e si lasciano insaporire per alcuni minuti. A questo punto, si aggiungono i pomodori tagliati a pezzetti e si mescola bene il tutto.
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Si chiude la pentola a pressione e si lascia cuocere per circa 10-15 minuti a fuoco medio.
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Una volta che la pentola a pressione ha fatto il suo lavoro, si spegne il fuoco e si lascia riposare per qualche minuto prima di aprire il coperchio.
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La peperonata in pentola a pressione è pronta per essere servita. Si consiglia di aggiustare di sale e pepe a piacere e di completare il piatto con un filo di olio extravergine di oliva e qualche foglia di basilico fresco. La peperonata in pentola a pressione è perfetta da gustare sia calda che fredda.
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Si può servire come contorno per accompagnare secondi piatti di carne o pesce, oppure come piatto unico insieme a del pane fresco o crostini di pane. È un piatto versatile che si presta a molte varianti e che può essere adattato ai gusti e alle esigenze di ognuno.
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Oltre ad essere un piatto gustoso e semplice da preparare, la peperonata in pentola a pressione ha anche numerosi benefici per la salute.
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